美食大亨_第9节 首页

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   第9节 (第2/3页)

己什么时候要开饭馆了,说得好像真的似的。

    ??罗茂刚说:“那你就做一道菜让我们尝尝,看看你的菜值不值那个钱。”

    ??阿海说:“可以。”

    ??罗俊生说:“要不明天吧,今天太晚了。”

    ??阿海说:“不用明天,借你家厨房一用,还有菜吗?”

    ??李秋莲说:“还有几个土豆和胡萝卜。”

    ??阿海说:“有色拉油和香油吗?”

    ??“有。”

    ??“白芝麻有吗?”

    ??“也有。”

    ??阿海卷起袖子:“足够了。”

    ??厨房里所有的灯都亮了,于路也跟着走了进去,亏得罗家的房子够大,厨房也够大,几个人站进去,居然也能站得下。

    ??阿海找到胡萝卜,拿了一根在手里,对于路说:“老板,你帮我烧点水。”

    ??于路知道是在叫自己,便说:“要开水吗,茶壶的水行不?”

    ??阿海点头:“行,先烧开。”

    ??于路去看了一下,茶壶正好有一壶开水,提过来:“已经有了。”

    ??阿海不再说话,他洗净胡萝卜,试了一下刀锋,然后开始切菜。做过菜的人都知道,胡萝卜是不太好切的菜,因为胡萝卜太硬,没有纹理,力道不均,就容易走形,切出来的丝就大小不一。

    ??这还是于路头一回真正见识阿海的刀工,只见他一手扶着胡萝卜,一手拿着刀,如切豆腐一样,唰唰唰几刀下去,胡萝卜片就出来了,厚薄均匀,大小匀称,然后又听见咚咚咚几声砧板响,整根胡萝卜就被切成了细丝,每一根都一样粗细。

    ??阿海开了火,倒进色拉油,用小火加热油,不等油冒烟,他就将胡萝卜倒了进去,用筷子在油中翻了十来秒的样子,然后关火,将胡萝卜捞出来,放进开水中汆一下,停留片刻,捞出来,将水分挤去。将油锅的油倒出来,重新放少许油,开小火,入锅用筷子轻轻翻炒,待水分干时,加入盐和味精,然后调中火,倒入芝麻油,翻炒一分钟左右,盛出来,撒上白芝麻,放在众人面前。

    ??“材料不足,勉强能用。尝尝味道。”阿海面色平静地说。

    ??于路看着那盘子切得跟粉丝一样的胡萝卜丝,光这刀工,已经非常令人震撼了。阿海抽了一双筷子给于路,于路接过去,夹了几根胡萝卜丝放入嘴里,双眼放光,舌头上说不出来的奇妙感觉,一点胡萝卜味儿都没有,又鲜又脆,香浓可口,简直想把舌头都吞掉:“阿海,你怎么做的?”

    ??罗茂刚一家人看着于路的表情,也纷纷抽了筷子去试吃,入口之后,一家子都沉默了。

    ??阿海拿着毛巾擦了一下手:“好吃吧,回头给你做去。”说着就往厨房外走。

    ??罗家几个人都在抢吃胡萝卜丝,于路还想再尝点,发现已经没有了,便放下筷子,跟着出来了,他心里美滋滋的,以后阿海会专门给他们做这道菜,真是有口福啊。

    ??阿海出了厨房,并不停留,直接往外走,罗俊生追上来:“阿海师傅,请留步。”

    ??阿海站住了,回头看着他,语气冷淡的说:“要学吗?”

    ??罗俊生脸色露出一些尴尬的神色:“刚才冒犯了,请坐下来慢慢说。”

    ??阿海摆手:“不用慢慢说了,要学,就明说。二十道菜谱,我会尽快给你列出来,你自己斟酌一下,想学的也可以列出来,不想学的可以划掉。”

    ??罗俊生说:“我学,你能保证都教会我吗?”

    ??阿海说:“我只能保证教会你做法,但是能领悟到什么程度,看你自己的天赋,有本事,可以学去十成水准,没本事,也许就是两三成。一般做菜,也不是一学就会,要反复试过才行。”

    ??“那我先学几道可以吗,一下子不学那么多。”罗俊生想着一次性拿出十万块钱,也够肉疼的。

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